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香水釋放出的風(fēng)采，雖然看不到摸不到，卻能產(chǎn)生完美的媚惑。

一個(gè)人的身上的香水味，如同一張看不到卻問得著的“個(gè)人名片”，在無形中根據(jù)氣味像別人傳送著著本人的氣場(chǎng)、品味、情調(diào)。

喜愛香水的人，通常能對(duì)一款香水的濃香型、前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)等信息內(nèi)容十分掌握。

但是卻非常少有些人掌握過一個(gè)基本和實(shí)質(zhì)的難題，那便是“香水為什么那么香?”

一、香水為何那么香?

香水往往那么香，是由于在其中一種很重要的化學(xué)物質(zhì)——吲哚。

吲哚是一種芬芳雜環(huán)有機(jī)物，他們的英文名字為indole。

indole由indigo(靛青)和oleum(發(fā)煙硝酸)構(gòu)成，吲哚初次制取便是根據(jù)混和這二種化學(xué)物質(zhì)而成。

吲哚普遍遍布在地理環(huán)境中，大家十分了解的柑橘、桅子花、蓮花、水仙花、海堂的芬芳當(dāng)中

都帶有少量的吲哚，在其中又以梔子花成分更加豐富多彩。

末莉(Jasmine)在香水業(yè)中影響力僅次玫瑰花，由于香味細(xì)膩而透發(fā)，當(dāng)代香水中的80%必須采用它。而吲哚是茉莉花香關(guān)鍵的組成成份之一。

香水師發(fā)覺，假如將末莉提取液中的吲哚去除，梔子花的香味便會(huì)越來越極其平平淡淡。

因此大家這才發(fā)覺，梔子花這一類芳香四溢的花，吲哚這類有機(jī)物是他們能釋放出的與眾不同芬芳的重要。

可是這類香辛料，不但價(jià)格昂貴并且不容易提純。

二十世紀(jì)30年代，那時(shí)候發(fā)布了一款據(jù)稱之為那時(shí)候世界上最貴的香水，每盎司的市場(chǎng)價(jià)達(dá)到800美元。往往那么貴，便是由于應(yīng)用了極為價(jià)格昂貴的末莉和玫瑰精油。生產(chǎn)制造一盎司的香水，最少要用10000朵梔子花和28打玫瑰。

二、糞便為何那么臭?

香水往往能那么香，是由于加上了吲哚。

不為人知的是，吲哚具備雙向嗅覺特點(diǎn)，在極較低濃度的下具備輕快的芬芳，可是在較高的濃度值下

卻具備刺鼻的異味。

人的糞便那么臭，關(guān)鍵也是由于吲哚的存有。

排便的氣味，由病菌溶解的物質(zhì)而致，造成氣味的主要成分為吲哚、糞臭素、氮氧化合物、胺、甲酸、丁酸等。在其中造成糞便惡臭味的是吲哚和糞臭素，而糞臭素是此外一種吲哚。

純凈度很高的吲哚，是一種擁有 濃郁氣味的化合物。不論是它的揮發(fā)物，還是持續(xù)性都很強(qiáng)

除開人們的糞便外，它還存有于尿里、汗水中。

因此 香還是臭，在于吲哚濃度值的高矮。淺淺的吲哚是香氣、濃厚的吲哚便是惡臭味了。

從一定水平上說，香和臭原本就沒有確立的界線。如同許多 人覺得榴蓮果是臭的，但榴蓮果卻飽含復(fù)合型清香，僅僅由于太過濃郁才造成 它聞著是臭的。

三、食材中也有吲哚

即然人們的糞便吲哚濃度值很高，而從花瓣中獲取非常艱難，那麼是否會(huì)香水中的吲哚是以……

實(shí)際上擔(dān)心，由于吲哚也存有于中溫煤焦油當(dāng)中，因此 香水中的吲哚，關(guān)鍵是以原油中獲取的。

除開香水外，吲哚也被運(yùn)用在食品企業(yè)中，干奶酪、果肉飲料、葡萄酒、紅酒、威士忌酒、巧克力曲奇、朱古力等食品類中也都擁有 它的影子。吲哚不但是香辛料，還是一種煙草的添加劑。

吲哚釋放的氣味經(jīng)人的嗅覺人體器官，令人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)軟件造成了愉快的覺得。這種感覺是大家的嗅覺人體器官與氣味分子結(jié)構(gòu)的相互影響。嗅覺人體器官傳出一種電子信號(hào)運(yùn)輸給腦中樞神經(jīng)，大家的觀念對(duì)電子信號(hào)作出了分辨，令人愉快，則是香氣，令人不適感，那就是異味。

正由于這般，噴香水是要適當(dāng)?shù)�，噴得適度便是怡人芳香，噴得過多便會(huì)嗆鼻刺鼻。